रिपोर्टर (सचिन शर्मा)
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हरिद्वार 2026। नवरात्र पर्व और चारधाम यात्रा के मद्देनजर खाद्य सुरक्षा विभाग ने हरिद्वार के भूपतवाला क्षेत्र में होटलों और खाद्य प्रतिष्ठानों का आकस्मिक निरीक्षण किया। इस दौरान सप्तऋषि चुंगी के पास स्थित होटल शांति हेरिटेज के किचन में एक्सपायरी तिथि के बाद के दूध और ब्रेड का इस्तेमाल किए जाने का मामला सामने आया। इसके अलावा आवश्यक लेबल संबंधी जानकारी के बिना रखे गए करीब 120 किलोग्राम आटे को विभाग ने सीज कर दिया। विभाग के अनुसार, आटे का विधिक नमूना प्रयोगशाला में जांच के लिए लिया गया है, जबकि एक्सपायरी तिथि के बाद के लगभग 20 पैकेट दूध और ब्रेड मौके पर नष्ट कराए गए।
खाद्य सुरक्षा विभाग की यह कार्रवाई खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की सुरक्षा के उद्देश्य से की गई। अभियान खाद्य सुरक्षा आयुक्त विनय शंकर पांडे और जिलाधिकारी हरिद्वार मयूर दीक्षित के निर्देशों के अनुपालन में चलाया गया। निरीक्षण का नेतृत्व सहायक आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, हरिद्वार महिमानंद जोशी ने किया।
नवरात्र पर्व एवं चारधाम यात्रा के दृष्टिगत खाद्य सुरक्षा आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, उत्तराखंड, देहरादून विनय शंकर पांडे तथा जिलाधिकारी हरिद्वार मयूर दीक्षित के निर्देशों के अनुपालन में सहायक आयुक्त, खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, हरिद्वार महिमानंद जोशी के नेतृत्व में आज दिनांक 16 अक्टूबर 2026 को नगर निगम हरिद्वार के भूपतवाला क्षेत्र में खाद्य व्यवसाय प्रतिष्ठानों, होटलों एवं रेस्टोरेंटों का आकस्मिक निरीक्षण अभियान चलाया गया।
भूपतवाला के होटल में किया गया आकस्मिक निरीक्षण
विभाग की ओर से जारी प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, 16 अक्टूबर को नगर निगम हरिद्वार के भूपतवाला क्षेत्र में खाद्य व्यवसाय प्रतिष्ठानों, होटलों और रेस्टोरेंटों की जांच की गई। इसी क्रम में वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी कैलाश चंद्र टम्टा ने सप्तऋषि चुंगी के पास स्थित होटल शांति हेरिटेज का आकस्मिक निरीक्षण किया।
प्रेस विज्ञप्ति के मुताबिक, होटल का संचालन परफेक्ट स्टेज होटल्स एंड रिजॉर्ट्स प्राइवेट लिमिटेड नामक कंपनी द्वारा किया जा रहा है। निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारी ने होटल के किचन में भोजन तैयार करने के लिए रखी सामग्री की जांच की। इस दौरान दूध और ब्रेड को उनकी एक्सपायरी तिथि के बाद भी इस्तेमाल में लाए जाने की बात सामने आई। खाद्य पदार्थों की निर्धारित उपयोग अवधि का ध्यान रखना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से महत्वपूर्ण है। विभाग ने मामले को गंभीरता से लेते हुए संबंधित खाद्य सामग्री को नष्ट कराने की कार्रवाई की और होटल प्रबंधन के विरुद्ध आगे की वैधानिक प्रक्रिया प्रस्तावित की।
निरीक्षण के दौरान होटल के किचन में 10-10 किलोग्राम के आटे के कुल 12 सीलबंद कट्टे पाए गए। इनकी कुल मात्रा लगभग 120 किलोग्राम बताई गई है। विभाग के अनुसार, कट्टों पर खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के प्रावधानों के अनुरूप जरूरी जानकारियां अंकित नहीं थीं। प्रेस विज्ञप्ति में बताया गया कि आटे के पैकेटों पर पैकिंग तिथि, एक्सपायरी तिथि, अधिकतम खुदरा मूल्य (एमआरपी), बैच नंबर और अन्य आवश्यक विवरण उपलब्ध नहीं थे। खाद्य सामग्री की पहचान, उसकी गुणवत्ता और उपयोग अवधि से जुड़ी जानकारी उपभोक्ताओं तथा संबंधित अधिकारियों के लिए महत्वपूर्ण होती है।
विभाग ने आटे की जांच के लिए विधिक नमूना लिया, जिसे प्रयोगशाला में परीक्षण के लिए भेजा जाना है। नमूना लेने के बाद शेष आटे के कट्टों को मौके पर ही सीज कर होटल प्रबंधन की अभिरक्षा में रखवाया गया। अब प्रयोगशाला जांच और विभागीय प्रक्रिया के आधार पर मामले में आगे की कार्रवाई की जाएगी।
एक्सपायरी तिथि के बाद के दूध और ब्रेड नष्ट कराए
खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, होटल के किचन में एक्सपायरी तिथि के बाद के लगभग 20 पैकेट दूध और ब्रेड पाए गए। विभाग ने इन्हें मौके पर ही नष्ट कराने की कार्रवाई की।
खाद्य पदार्थों की खरीद, भंडारण और उपयोग के दौरान उनकी पैकिंग पर अंकित तिथि की जांच करना खाद्य कारोबार संचालकों की जिम्मेदारी का हिस्सा है। विशेष रूप से होटलों और रेस्टोरेंटों में बड़ी संख्या में लोगों के लिए भोजन तैयार किया जाता है, इसलिए किचन में रखी सामग्री की स्थिति और उपयोग अवधि पर ध्यान देना जरूरी है। विभाग की कार्रवाई का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि ग्राहकों को भोजन तैयार करने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप हो। हालांकि, आटे की गुणवत्ता के संबंध में अंतिम निष्कर्ष प्रयोगशाला जांच और संबंधित विभागीय प्रक्रिया के बाद ही स्पष्ट होगा।
अभियान के अंतर्गत वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी, नगर निगम हरिद्वार कैलाश चंद्र टम्टा द्वारा भूपतवाला क्षेत्र में सप्तऋषि चुंगी के पास स्थित होटल शांति हेरिटेज का आकस्मिक निरीक्षण किया गया। उक्त होटल का संचालन परफेक्ट स्टेज होटल्स एंड रिजॉर्ट्स प्राइवेट लिमिटेड नामक कंपनी द्वारा किया जा रहा है। निरीक्षण के दौरान होटल के किचन में मानव उपभोग हेतु भोजन तैयार करने में इस्तेमाल किए जाने वाले दूध एवं ब्रेड को उनकी एक्सपायरी तिथि के बाद प्रयोग में लाया जाना पाया गया।
निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने होटल प्रबंधन से विभिन्न अभिलेख और प्रमाणपत्र भी मांगे। विभागीय प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, मौके पर पेयजल जांच रिपोर्ट, भोज्य पदार्थों की जांच रिपोर्ट, पेस्ट कंट्रोल से जुड़े अभिलेख और कर्मचारियों के मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र प्रस्तुत नहीं किए जा सके। इसके अलावा खाद्य पदार्थों की खरीद से संबंधित बीजक, कंपनी का एमओयू, रेजोल्यूशन, फॉर्म-9 और होटल की लीज डीड सहित अन्य जरूरी दस्तावेज भी मौके पर उपलब्ध नहीं कराए गए।
विभाग ने होटल प्रबंधन को निर्देश दिए हैं कि मांगे गए सभी दस्तावेज एक सप्ताह के भीतर विभागीय कार्यालय में प्रस्तुत किए जाएं। इन दस्तावेजों की जांच के बाद संबंधित औपचारिकताओं और खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन की स्थिति स्पष्ट हो सकेगी। खाद्य प्रतिष्ठानों के संचालन में जरूरी दस्तावेजों का रखरखाव महत्वपूर्ण होता है। इससे खाद्य सामग्री की खरीद, आपूर्ति, स्वच्छता प्रबंधन और कारोबार से जुड़ी अन्य आवश्यक जानकारियों का सत्यापन किया जा सकता है।
इसके अतिरिक्त होटल के किचन में 10 किलोग्राम के आटे के कुल 12 सीलबंद कट्टे, यानी लगभग 120 किलोग्राम आटा, रखे पाए गए। इन कट्टों पर खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के प्रावधानों के अनुरूप पैकिंग तिथि, एक्सपायरी तिथि, अधिकतम खुदरा मूल्य (एमआरपी), बैच नंबर सहित अन्य आवश्यक जानकारियां अंकित नहीं थीं। उक्त आटे का प्रयोगशाला में परीक्षण कराने हेतु विधिक नमूना लेने के बाद शेष आटे के कट्टों को वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी द्वारा मौके पर ही सीज कर होटल प्रबंधन की अभिरक्षा में रखवाया गया। वहीं, एक्सपायरी तिथि के बाद के लगभग 20 पैकेट दूध एवं ब्रेड को मौके पर ही नष्ट करवाया गया।
विभागीय प्रेस विज्ञप्ति में बताया गया है कि एक्सपायरी तिथि के बाद की खाद्य सामग्री का भोजन तैयार करने में कथित इस्तेमाल और जरूरी लेबल संबंधी जानकारियों के अभाव वाले आटे के मामले में होटल के शेफ तथा नॉमिनी/डायरेक्टर के विरुद्ध खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम की सुसंगत धाराओं के तहत चालानी कार्रवाई प्रस्तावित की गई है।
विभाग ने संबंधित प्रावधानों के अंतर्गत अधिकतम तीन लाख रुपये तक के अर्थदंड का उल्लेख किया है। यह प्रस्तावित कार्रवाई है; इसे अंतिम रूप से लगाया गया जुर्माना नहीं माना जाना चाहिए। मामले में लागू प्रावधानों, उपलब्ध साक्ष्यों और संबंधित कानूनी प्रक्रिया के आधार पर आगे का निर्णय लिया जाएगा। खाद्य सुरक्षा से जुड़े मामलों में निरीक्षण के दौरान सामने आए तथ्यों, प्रयोगशाला रिपोर्ट और संबंधित दस्तावेजों की जांच महत्वपूर्ण होती है। इसलिए आटे के नमूने की रिपोर्ट और विभागीय प्रक्रिया के परिणाम आने के बाद ही इस पहलू पर अधिक स्पष्ट जानकारी सामने आएगी।
नवरात्र और चारधाम यात्रा को देखते हुए अभियान
खाद्य सुरक्षा विभाग ने नवरात्र पर्व और चारधाम यात्रा के दौरान खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच को महत्वपूर्ण बताया है। इन अवसरों पर हरिद्वार में श्रद्धालुओं और यात्रियों की आवाजाही बनी रहती है। ऐसे में होटल, रेस्टोरेंट और अन्य खाद्य कारोबारों में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की गुणवत्ता, स्वच्छता और भंडारण व्यवस्था पर निगरानी की जरूरत रहती है। विभाग के अनुसार, निरीक्षण अभियान का उद्देश्य उपभोक्ताओं को सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना और खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन को सुनिश्चित करना है। जांच के दौरान नियमों का उल्लंघन पाए जाने पर संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी।
खाद्य सुरक्षा विभाग ने स्पष्ट किया है कि होटलों, रेस्टोरेंटों और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों के निरीक्षण आगे भी जारी रहेंगे। विभागीय टीमों द्वारा खाद्य सामग्री, उसकी पैकिंग और लेबल, भंडारण की स्थिति, स्वच्छता तथा जरूरी अभिलेखों की जांच की जाएगी।
भूपतवाला स्थित होटल शांति हेरिटेज में हुई कार्रवाई के दौरान करीब 120 किलोग्राम आटा सीज किया गया और एक्सपायरी तिथि के बाद के दूध व ब्रेड को नष्ट कराया गया। आटे का नमूना प्रयोगशाला में जांच के लिए लिया गया है। होटल प्रबंधन को एक सप्ताह के भीतर जरूरी दस्तावेज प्रस्तुत करने के निर्देश भी दिए गए हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से जारी जानकारी के आधार पर मामले में आगे की वैधानिक प्रक्रिया प्रस्तावित है। संबंधित कार्रवाई और आटे की गुणवत्ता को लेकर अंतिम स्थिति विभागीय जांच तथा लागू कानूनी प्रक्रिया के अनुसार स्पष्ट होगी।
खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा स्पष्ट किया गया है कि जनस्वास्थ्य की सुरक्षा एवं उपभोक्ताओं को सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से होटलों, रेस्टोरेंटों एवं अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण अभियान निरंतर जारी रहेगा। खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन पाए जाने पर संबंधित प्रतिष्ठानों के विरुद्ध नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी।
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